|
|
Black Forestpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
S425 g. ontpitte kersen,
185 g. zelfr.bakmeel
60 g. bloem
2 el. cacao
200 g. boer
100 g. pure chocola, in stukjes
140 g. bruine suiker
2 losgeklopte eieren
1 el. kirsch, slagroom geklopt, chocoladekrullen en marachino kersen ter garnering.
Voorbereiding:
Verwarm de overn op 160 gr. c.
Bestrijk een puddingvorm (2,5 l) met wat olie en bedek de bodem met bakpapier.
Bereidingswijze:
Giet de kersen af en bewaar 1/2 kop van het sap. Leg de kersen op een stuk keukenpapier en dep ze droog.
Zeef de bloem, bakmeel en cacao in een kom, voeg de kersen toe en roer alles goed door. Maak in het midden een kuiltje, Doe de boter, de chocola, de suiker en het sap van de kersen in een steelpan. Roer op laag vuur tot de boter en chocola zijn gesmolten en de suiker is opgelost.
Giet het botermengsel in het kuiltje. Voeg dses eieren toeen roer alles voorzichtig met een houten lepel door. Roer niet te lwng, anders krijgt de pudding een taaie, rubberachtige structuur. Schep het mengsel in de vorm en strijk het opppervlak glad. Bak de pudding in een uur en 45 min. gaar, of tot een breinaald er schoon uitkomt.
Haal de pudding uit de oven en prik wat gaatjess in de bovenkant.Giet de kirsch over de pudding en laat de likeur er 5-10 min intrekken. Haal de pudding uit de vorm en serveer hem met slagroom , chocoladekrullen en maraschinokersen.
|
|
|